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Las maravillas del amaranto

LAS MARAVILLAS DEL AMARANTO

May 19 2016 Por Verónica Guzmán

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Si estás buscando llevar una vida más saludable y consumir productos realmente nutritivos, te recomendamos conocer un poco más acerca del amaranto, un alimento delicioso y muy saludable
 

Entre más profundizamos en las formas naturales para mantener una vida saludable, encontramos más alimentos que permiten añadir a nuestra dieta valiosos nutrientes sin ocasionar ningún tipo de problema; sin duda, el amaranto cumple con estas características.

El amaranto es uno de los alimentos más ricos y nutritivos. Actualmente, es uno de los productos preferidos por los deportistas y astronautas, debido a que es fácil de transportar y contiene muchas proteínas.

 

¿Qué es el amaranto?
Es un vegetal similar a la espinaca que puede llegar a medir hasta cuatro metros de altura, está compuesto por largas hojas fibrosas. En una especie de espiga se acumulan los granos, siendo estas partes de la planta las más buscadas para fines alimenticios. Debe tenerse en cuenta que existen más de 60 variedades de amaranto y que, dependiendo de cada variedad, es recomendable comer los granos o las hojas.

El grano de amaranto posee aproximadamente un 16% de proteína, un porcentaje más alto que el de los cereales tradicionales. Sin embargo, su importancia no radica en la cantidad sino en la calidad de la misma con un excelente balance de aminoácidos; tiene un contenido importante de lisina, amoniaco esencial en la alimentación humana que comúnmente es más limitado en otros cereales; es de alto valor calórico, carbohidratos, fibras y sales minerales.

Propiedades del amaranto
Propiedades nutritivas: Tiene un gran contenido de minerales y vitaminas naturales: A,B C, B1, B2 Y B3, es fuente de ácido fólico, proporciona niacina, calcio, hierro y fósforo.

Rico en minerales: Contiene lisina, la cual ayuda a la memoria, inteligencia y alto aprendizaje.

Bajo en grasas: Es un producto dietético, sus extractos son utilizados para elaborar mayonesas y aderezos light.

Fuente saludable de carbohidratos: Te proporciona energía sin aumentar tu peso, sirve como fibra dietética y laxante ya que es 100% digestivo.

Proteínas: Es una fuente natural comparable con el valor nutricional de la leche y posee el doble de proteínas que el arroz.

Previene enfermedades: Ayuda a la prevención de diabetes y la obesidad y es auxiliar para erradicar el cáncer de colon y el colesterol malo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Namaste,


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